清炖咸鸡怎么做好吃？
-========== 做法 ========= 材料：三黄鸡1只、葱2段、姜3片、盐1茶匙（5g）、胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法： 1. 三黄鸡洗净，用厨房纸吸干水分，剁成小块。 2. 锅中倒入清水煮沸，加入葱段、姜片各适量，调入盐和胡椒粉搅匀后，放入鸡肉块。再次烧沸后撇去浮沫，盖上盖子小火焖煮40分钟至熟透。
3. 将煲好的鸡汤盛出，撒上葱花即可。 小诀窍： 挑选土鸡的方法： 首先，看外貌：外形丰满、胸脯宽大、颜色乳白而有光泽的为优；如果外形瘦小、胸脯窄小而肤色发暗的为次。其次，摸质感：用手触摸，感觉肉质紧实而弹性强的为好鸡肉；若感觉肉质疏松且黏糊带软则为次之。最后，观纹理：表面有光泽且有花纹的为佳；表面干燥或粘手并有痕迹者为差。