早餐丝瓜做什么好吃？
夏天是吃丝瓜的最好季节，我家餐桌上最常出现的就是丝瓜，简单炒一炒就好吃了，清清爽爽，脆嫩多汁，特别解油腻。我非常喜欢买丝瓜回来做菜，今天分享3道用丝瓜做的家常菜，简单又快手，一学就会哦~
【鸡蛋丝瓜汤】 准备食材：丝瓜两根、鸡蛋两个、食盐适量。 做法步骤：
1、两根丝瓜去皮洗干净后切成小段备用。
2、锅里倒入适量的清水，水开后放入丝瓜段，加入一勺食盐，大火烧开。
3、鸡蛋打入碗里，搅拌均匀成蛋液，等丝瓜煮至软熟后调至小火，慢慢倒入蛋液，用筷子搅散成蛋花状，继续煮3分钟就搞定啦。 是不是超简单？出锅前可以撒一把葱花提香。清热祛火又明目，夏天最适合喝这道汤了。
【蒜香丝瓜】 准备食材：鲜嫩的丝瓜两到三条、大蒜两粒。 做法步骤：
1、把大蒜剥皮后剁成蒜末；丝瓜削去外皮后切成片状。
2、起锅烧油，油温六成热时放入丝瓜，大火快炒至变软身。
3、调入少许盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花点缀一下就可以啦！ 一盘简单的美味蒜香丝瓜就做好了，你喜欢吗？
【丝瓜炒毛豆】 准备食材：丝瓜一根、毛豆一把、胡萝卜半根。 做法步骤：
1、先把胡萝卜清洗干净，然后去皮切成菱形块，毛豆剥掉外壳，只留下豆子部分待用。
2、丝瓜刮去表皮，冲洗干净后切成薄片。 这里注意一点，切好的丝瓜不用出水焯烫，直接下锅炒制。
3、热锅热油，放入锅中爆炒，依次放少许盐、胡椒粉、鸡精调味，快速翻炒均匀后即可盛出享用。 炒制的目的是为了保留丝瓜的营养物质，同时确保颜色翠绿好看。