牛排都有几分熟好吃？
这个问题问得真是时候，刚好昨天跟我朋友在讨论这个事儿 之前我们吃的牛排都是菲力，西冷，肉眼什么的，吃惯了菲力的人每次吃西方进口牛都会觉得肉很嫩而且有一股淡淡的香味。 但是！你们知道吗，有一种牛排比它们都嫩，香味也比它们更浓郁，而且价格也要比它们便宜得多！ 没错，这种牛排就是牛胸口那块儿肉（虽然我不吃哈） 因为牛在咀嚼的时候，主要靠胸部的肌肉进行运动，所以这里的肉质是最嫩的。加上这里大部分是脂肪，煮起来也很香。 用我们的做法做的话，就是一块夹板肉+两块五花肉，用料酒，白糖，生抽，老抽，葱姜盐胡椒粉腌制半天，然后下油锅炸熟（主要是把多余的油脂炸出来），再烧一锅开水放进调料，把牛肉煮熟入味就可以了 这道菜最麻烦的就是洗锅和捞渣子，因为要一直换水防止糊锅，而且最后汤汁会很多，要不停地搅拌，撇去浮沫。不过，看着油亮的，香喷喷的，入口即化的牛排呈现在你面前时，这些辛苦都不算什么。
我第一次吃到这样的牛排是在南京夫子庙一个不大不小的馆子里，当时跟家里人来游玩，看到门口挂着一个大铁锅，里面煎炒烹炸，老板正在忙活，我们就走了进去，点了一个铁板烧牛排，上来的菜就是这样子的。 我当时也就吃了几块就饱了，朋友说这块肉真不错，后来回去搜了一下网络，发现很多人都说这是“奶头肉”，也叫“牛舌根”。 据说这是因为这块肉长得像女人的乳头。。。
因为我觉得太腻了，一次没有吃完，第二天做了沙拉拌着吃。 你以为这道菜这么好吃，餐厅应该批量生产才是吧，NO，其实大多数的餐厅都不会准备那么多新鲜的食材，一般只有档次不那么高的餐馆才会有，而且一般都是卖完了就不卖了。（毕竟卖一碗牛肉面才多少钱啊） 所以如果你在外面吃饭碰到这道菜，千万别不好意思点，这可是不可多得的美味呀~