豌豆南瓜怎么炒好吃？
【食材】 豌豆、老南瓜；姜、葱；盐巴、十三香、白糖
1、准备一块老南瓜，去皮清洗干净备用。（老南瓜就是平时我们做菜吃的南瓜，表面粗糙的南瓜，不是贝贝 南瓜）
2、把老南瓜切成薄片，切好的南瓜放入盆中，盆中加入清水，再加少许食盐浸泡5分钟，这样可以去除南瓜的青涩味和杂质。（加盐可以保持蔬菜翠绿的色泽）
3、锅内烧水，水开后倒入豌豆焯水一分钟，然后捞出控干水分备用。
4、锅内热油，油热后加入葱姜末爆香，然后倒入豌豆翻炒片刻。
5、将南瓜片捞出，沥干水分，放入锅中翻炒均匀，接着调入适量生抽、老抽、白糖、胡椒粉、五香粉调味，最后大火收汁即可。
【重点】 这个菜重点是先煎鸡蛋，然后把鸡蛋捣碎和米饭拌在一起蒸着吃！味道超级棒呢~
1、首先在锅中刷一层薄薄的食用油，然后将切成小段的葱段、生姜片铺在上面。
2、这时开小火，预热一下锅底，同时把鸡蛋打入盘中搅散，淋入锅中，转动锅柄让蛋液均匀分布在锅底。
3、等到底部凝固，用筷子插一下看看，如果筷子能轻松插入就说明熟了。
4、然后把炒熟的鸡蛋块捣碎，尽量细一点哦～这样拌饭的时候不会硬邦邦的。
5、在碗中加适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉拌匀，调成味汁。
6、最后把调好味的味汁倒入锅中，煮开就可以关火了。
一碗美味又简单的鸡蛋拌饭就做好了啦，香喷喷~