芋条怎么炒好吃？
1、准备好新鲜芋艿，清洗干净后用刀切成块状；红椒去籽并清洗干净，切成片状备用。 2、锅中放入适量清水烧开，加入少许食盐和油，再把芋艿放进锅里煮熟（用筷子能轻易戳穿芋艿即可）。
3、取一锅，倒入少量的食用油烧热，放入切好的红椒段和生姜丝煸香，接着倒入煮好的芋艿，开大火快速爆炒片刻，随后加入适量食盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。 小窍门： 1.芋艿表面有一层黏液，滑溜溜的难以清洗，所以在烹饪之前最好用冷水多浸泡一会儿，这样就很容易洗干净了。
2.在炒制过程中要急火快炒，尽量减少营养物质的损失。