魔芋大肉怎么炒好吃？
你要挑选一块好的五花肉；
然后用冷水清洗干净后剁成小块备用； 把切好的五花肉块放进锅里，加入两片姜和适量料酒去腥增香，大火烧开后撇去浮沫，然后转文火炖至熟透软烂（用筷子能轻易插进去）；
然后把煮熟的肉捞出来，不要汤汁，晾凉后装进保鲜袋里面冷冻起来待用；
接下来准备辅料； 大青椒一个切丝、小米椒几个切段、葱姜蒜适量切末（这个量可以多一些，后面要用油爆）、豆瓣酱一大勺、老干妈两大勺； 最后拿出解冻后的肥肠，加一勺生抽、半勺老抽、一把花椒粉、少许胡椒粉、少许白糖和料酒抓匀了腌渍十分钟； 锅内烧油，油温七成热时下肉片划散，慢慢煸炒出油脂，等到肉片变成亮晶晶的棕色时，下豆瓣酱和老干妈炒出红油；
接着放葱蒜姜末炒出香味，倒入青椒丝和小米椒段，快速翻炒片刻，最后撒入白芝麻炒匀即可。