虾仁挂面怎么做好吃？
虾是日常生活中较为常见的海产品，其肉质松软，易消化。 鲜虾肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，而干虾皮中含有丰富的钙元素，因此虾可谓是一种营养丰富的食材，平时多吃虾可帮助提升自身免疫力。 今天小编就为大家分享一道家常挂面的新吃法——黄瓜鸡蛋虾仁挂面。 准备好所需食材后，咱们开始制作吧！ 第一步：碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅散备用 第二步：锅中加水，放入挂面煮熟，捞出过凉水 第三步：锅中加油烧热，倒入蛋液，炒熟后盛出备用 第四步：锅中留底油，倒入葱姜蒜爆香，然后放入黄瓜丝翻炒片刻 第五步：随后倒入虾仁和鸡蛋，调入适量盐，炒匀入味即可 小贴士： 1. 做这道“黄瓜鸡蛋虾仁挂面”的时候，除了鸡蛋和虾是主角以外，其他配料都是配角。所以我们在选虾的时候，要选择个头比较大的明虾或青虾，这样的虾味道会更鲜美。
2. 在炒鸡蛋的时候，一定要注意热锅凉油，并且要不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松、鲜嫩。
3. 我们买回来的新鲜小黄瓜表皮会有农药残留，所以一定要反复清洗干净后再使用；老黄瓜表面的刺比较多，清洗起来比较费时间，我们可以采用刮刀去掉刺再清洗。
4. 这道“黄瓜鸡蛋虾仁挂面”味道咸鲜，所以按照个人口味，可适当添加生抽、醋和胡椒粉提味。