咸猪肉煲什么好吃？
用咸肉来煮汤，你完全可以把它当作一道荤菜来看待；用它来做菜，你可以放些青菜进去一起煮熟、蘸着调味料吃，你也可以把它的油花用来炒菜，或者直接用来下面条。反正怎么做怎么好吃！ 夏天热得发昏的时候，最享受的事大概就是抱着冰镇西瓜回屋，从抽屉里摸出一块腌好的腊肉，拿菜刀刮去表面的油脂和盐巴（不要小看这步操作，直接决定你是否能喝下这一锅汤），冲洗干净后放锅里加水小火炖煮一个多小时。
等到锅底聚起来厚厚的猪油花，浓白的汤汁飘出令人愉悦的香味时，从柜子里掏出一个杯子，舀一两勺茶叶放进去，冲入沸水，再盖上盖子闷几分钟。等到茶香弥漫开来，从冰箱拿出几根黄瓜洗净去皮切块，扔进汤里，一把香菜、两三个切面块，你想吃的都可以往里丢，拌匀了开吃吧～
是不是简单到爆啊～ 当然还有更简单的做法。在北方很多地方，会把买回来的咸肉拿到清水里泡几天，中间换一两次水。
等到咸肉里的钠离子基本释放出来，就能烧汤喝啦，一点儿也不难炖烂。 如果想更加清爽一些的话，可以直接用凉白开加盐浸泡。 想让汤的味道更鲜的话，可以打一颗鸡蛋进去，煮熟了舀一勺陈醋进去拌着吃。