紫色的土豆叫什么名字？
紫色的土豆叫什么名字？从外观看这个土豆貌似一个紫色的大圆球，如果切开来，里面是浅灰蓝色的，那种看起来有点腻的蓝色，和紫色的外皮形成鲜明的对比。卖菜的老大爷说这种土豆叫做“五紫”，也叫“贝木”，富含花青素，特别滋补。
花青素是让紫薯呈紫色主要成分，还有一种是植物雌激素，具有防癌防衰老的功能。中医认为紫色食品多为寒性，长期食用寒性食物容易引起脾胃虚弱，对人体并没有很大的益处。
这里介绍几种比较常见的和不太常见的蔬菜：
茄子：
茄子是以热带、亚热带珍贵蔬菜的称号。茄子的色、香、味俱佳，尤其是在夏日，吃起来畅惬意，使人胃口大开，食欲倍增，比肉类食物还受欢迎呢。茄子的营养也比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素A等微量元素。
辣椒：
青椒含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。红色鲜辣椒含维生素C比较高，深色辣椒比浅色辣椒含胡萝卜素含量高。
胡萝卜：
胡萝卜又称黄萝卜、红萝卜、橙头萝卜、胡芦、红芦橙、黄芦橙、灯笼胡芦、香胡芦、红根、玉根等，为伞形花序，花小，黄褐色，香味浓郁。萝卜主根圆柱形，顶端突起，长约30厘米，中空，中部膨大，形状如球，表皮黄色，具深绿色线条，内侧白色，肉质细而脆嫩，汁多味甜。夏季吃胡萝卜，开胃解酒毒。胡萝卜素可保护视力，对预防心血管疾病和老年痴呆症有积极的作用。
山药：
山药原名薯蓣，性平、味甘、无毒，有补脾和胃、补肺、滋肾、固精等功效，为补气食物。山药富含人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素E、钙、磷、铁、镁、钾、锌等微量元素，及胆碱、黏液质、皂苷等营养成分。 可用于脾虚食少、小便不利、泻痢便寒、乳母乳汁不和、或肾虚咳嗽、脾胃虚胀、肾亏等症状。由于鲜山药富含抗氧化成分，又可以提高免疫力，特别适合体质虚弱、气血两亏。
西葫芦：
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，其中维生素C的含量较高，另含胡萝卜素、纤维素等多种成分。具有清热利尿、润肺止咳、消肿散结等功效。