糖醋鱼块家常怎么做？
原料：草鱼1尾、鸡蛋1枚、料酒20g、盐10g、老姜20g、大葱30g、干淀粉50g、番茄酱30g、白醋50g、白糖30g、清水150ml、水淀粉50g、色拉油500g。
做法：
1、将草鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净；老姜一半切成丝，一半切成片；大葱一半切成段。
2、在鱼身两侧肉厚处分别斜着切3刀，然后调入盐、料酒和葱段、姜片、姜丝，腌渍至少1小时。
3、将腌渍好的鱼身上的葱段、姜片和姜丝都去掉。
4、小碗里磕入鸡蛋，用筷子充分打散。
5、将鸡蛋液倒入一个稍大的盘子中，再往鸡蛋液中加入干淀粉。用筷子搅拌均匀，直至成全蛋淀粉糊。
6、将鱼放入全蛋淀粉糊中，让全蛋淀粉糊均匀地挂满鱼身。
7、锅中倒入500g色拉油烧至四成热，提住鱼尾将鱼身1/3处放入油中浸炸一下，然后整个鱼身全部放入油中，大火炸制。
8、待鱼炸至金黄色时捞出控油。
9、炒锅中留50g底油，烧热后放入番茄酱炒匀，然后放入白糖和白醋及150ml清水搅拌均匀。
10、再用水淀粉勾芡倒入炸好的鱼上即可。