柿子辣椒酱怎么做好吃?

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【食材】 柿子2个、尖椒200g、白醋3勺、白糖5勺、酱油2勺。 【做法】1.材料备好,柿子和青椒清洗干净,沥干水分备用;

2.柿子的外皮和籽去掉,用搅拌机搅成柿泥(没有搅拌机的可以用擀面杖捣碎),加入白醋和白糖调拌均匀;

3.起油锅,倒入调好的柿泥小火慢慢煎熬,不停地搅拌,直到柿泥变干,锅底有焦霜出现即可关火;

4.把炒好的柿泥晾凉,装进干净的瓶子里,放入冰箱冷藏保存。要吃的时候取出来蘸着吃,或者拌在米饭里一起吃都不错。 小贴士: 炒柿泥时火不能太旺,否则容易烧糊; 为了干净卫生,装柿子辣椒酱的瓶子要煮开消毒,晾干后再倒入酱料。

除了柿子辣椒酱以外,还有很多其他颜色的辣椒酱,比如: 红辣椒酱,主要原料是红辣椒,含有丰富的维生素C和维生素P,可以增强免疫力,延缓细胞衰老; 黄辣椒酱主要原料是黄椒,富含胡萝卜素,有利于维持眼睛和其他器官的正常功能; 甜辣椒酱主要原料是辣椒跟,味道酸甜,有助于消化,还有不错的杀虫功效,尤其适用于儿童。

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其实柿子辣椒酱制作起来也非常的简单,制作出来的柿子辣椒酱可以搭配馒头、窝头、饺子等吃,也是非常的美味的,下面我们给大家分享一下自制柿子辣椒酱的方法。

所需原料:鲜柿子5个、灯笼红辣椒3个、蒜瓣6个、生姜2片、花椒10粒、精盐30克,高度白酒少许。

制作过程:将鲜柿子、灯笼红辣椒、蒜去皮洗净沥干,全部置于案板上剁碎(切勿太碎),生姜切细丝待用。

将切好的辣椒和蒜泥置于容器中加入食盐、白酒进行搅拌,再加入切好的柿子和姜丝继续搅拌。由于柿子的汁液较多,所以,在制作时要选择稍大点的容器。

将搅拌均匀的柿子酱全部倒入洗净的坛子中,并要完全浸入汁液中。密封后,置通风阴凉处,常温下腌制15天以上即可食用。

温馨提示:食用之前要将柿子酱过滤。用洗净纱布置于容器中,将腌制好的柿子辣椒酱倒入滤出柿子酱汁,酱汁再多次过滤回倒入纱布中进行腌制。

这样重复3—5次进行腌制,可以更好的让柿子辣椒酱融合,吃起来更香更美味。腌好的柿子辣椒酱,还可以多次过滤进行分装,既吃的放心,还当个小小的腌菜送人也倍儿有面子。

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