什么炒栗子做好吃？
我做的栗子好吃！首先，选的栗子一定要好，我选的是板栗，个头比较大，颜色比较深。 接着，把栗子洗干净，晾干或者擦干水分。 我一般是把新鲜的板栗放在通风的地方晾干（北方干燥地区可以省略这一步）。 然后在锅里放入足够的油，油要没过栗子。 在锅里加入盐、八角茴香、桂皮和花椒，然后开小火，慢慢炸。（我喜欢用油炸一下再炒，这样的话吃起来更香一点） 等栗子炸的微微发黄即可捞出来沥油。
接下来就开始炒了，我一般会把锅刷干净后再来炒，以免锅底粘住。 用大火把锅烧热后，在锅内涂上一层植物油，这样炒出来的栗子不会糊。等油温上来以后，把刚才炸好的栗子倒进来，快速翻炒，使每个栗子都能裹上一层油。
这时候我们往里面加入白糖、生抽和老抽，继续翻炒，让糖融化并且着色。 最后加入适量的水，刚好浸没栗子就行。盖上盖子，中小火炖15分钟左右。等到汤汁收干即可出锅。 这样一盘香味四溢，甜咸适宜的蜜汁糯米藕就做好了。