戈鱼炖豆腐怎么做好吃？
食材准备 主料：戈鱼500g、豆腐250g
辅料：植物油适量、盐适量、香葱1棵、生姜1块、大蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、香醋适量、鸡精适量 制作步骤 1.新鲜戈鱼处理干净，将鱼头剁下来，鱼肉从背部用刀片成薄片（如果鱼肉比较厚的话可以切片后用刀刮成片）；
2.锅中加水，放入姜片和葱段，水开后放入鱼片，大火煮开后再煮3分钟左右，然后将鱼片捞出备用；
3.将切好的豆腐放入锅中，加入足量清水，盖上盖子，用大火烧沸之后转成小火慢炖约半小时；
4.在砂锅底部垫上双筷子，将鱼片摆好；
5.将生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香醋和味精调成拌饭的酱汁，倒入砂锅里，大火烧沸之后转小火慢慢煨煮入味，大约20分钟后关火让酱香味慢慢地渗入豆腐中即可。食用前撒上葱花提香增色哦！ 小技巧 1、选购新鲜的活杀戈鱼，可以让店家帮忙处理好，回家清洗干净就可以直接烹饪了；
2、没有砂锅也可以用普通的锅来烧制。 最后推荐下我一直在吃的鱼油，深海鱼类油脂，含有人体必需的不饱和脂肪酸，对脑部、视力和免疫系统功能有很好的促进作用。口感清亮透明，味道鲜美，直接蘸着吃或者炒菜、炖汤都不错~