首先，我觉得你做的挺棒的，至少比我的好（捂脸） 其次，我也很喜欢吃臭豆腐 我来分享一下做法啦～～～ 原材料： 1.老豆腐一块 2.豆豉一把 3.青蒜四根 4.辣椒干两个 5.花椒一小撮 6.生抽两勺 7.老抽半勺 8.白酒一勺 9.盐适量 10.豆瓣酱一勺 准备好这些就可以开工啦！
第一步——做卤水： 锅中不放油，将豆豉、辣椒干、花椒放到锅中煸炒一下，出香味后盛出待用。 锅中放少许油，加入八角、桂皮和香叶炒香。 加入三勺生抽和一勺老抽，小火煮开成卤水。 (PS．因为准备自己吃，所以调料放的有点多啊……味道是不错滴……)
第二步——炸豆腐： 锅内烧开水，把豆腐放进去煮一会儿，直到表面起皮且内里熟透（大概五分钟左右吧）。 然后捞出沥干水分备用。
第三步——拌豆腐： 把炸好的豆腐切成薄片，撒上青椒圈、蒜末和葱花。
第四步 —调酱汁： 在切好的食材上面淋上一步中炒好的酱料，再倒上刚熬好的卤水，最后淋上一勺香油搅拌均匀就可以吃了！ (PS．因为酱醋里都有盐了，所以最后加盐的量要根据个人口味来放了。) 这样做出来的豆腐味道浓香四溢而且一点都不臭呢！软软糯糯的非常好吃哦～～
单于琛涵优质答主臭豆腐浆的做法相对较简单，但制作过程中会产生臭味，很适合喜欢重口味的人。下面是做臭豆腐浆的步骤：
臭豆腐浆的原材料：黄豆500克，凉开水1000ml，卤水（食盐、蒜头、生抽、料酒、糖、白醋、卡拉胶等调制而成），臭粉或者氯化钢。
1. 黄豆提前浸泡：将黄豆放入水中浸泡4-6小时，直到变软无泡沫。
2. 磨豆腐：将泡好的黄豆放入豆浆机或磨豆腐的机器中，磨出豆浆。
3. 煮豆浆：将磨好的豆浆倒入锅中，加热至80-90摄氏度，然后小火继续煮10分钟。
4. 冷却豆浆：将煮好的热豆浆用纱布过滤，然后倒入凉水中冷却，直到豆浆温度降到30摄氏度左右。
5. 制备卤水：按照一定比例准备卤水，一般市场上也有现成的卤水。
6. 加入臭粉或氯化钢：将臭粉或氯化钢放入一个密封的容器中，然后将冷却好的豆浆倒入容器中，密封好，放置在温度较高的地方。
7. 发酵：让豆腐发酵24-48小时，期间可以根据臭味的轻重适当增加发酵时间。发酵好的豆浆闻起来会有明显的臭味。
8. 豆腐浆制作：将发酵好的豆浆倒入豆腐笼中，铺上一层纱布，用绳子将纱布的四角系起来，上面压上重物，将豆腐浆压实。
9. 压豆腐：将压实好的豆腐浆放入冰箱冷藏，每隔一段时间更换重物，压上6-12小时，直到豆腐变黑且硬度充足。
10. 切片、炸制：将压好的豆腐切成1厘米左右厚的片，放入热油中炸至两面金黄，捞出沥油即可。
臭豆腐浆就做好了，可以搭配醋、辣椒等调料食用。注意，制作臭豆腐浆的过程中，房间要保持密闭，避免臭味弥漫。
