臭豆腐浆怎么做好吃?
首先,我觉得你做的挺棒的,至少比我的好(捂脸) 其次,我也很喜欢吃臭豆腐 我来分享一下做法啦~~~ 原材料: 1.老豆腐一块 2.豆豉一把 3.青蒜四根 4.辣椒干两个 5.花椒一小撮 6.生抽两勺 7.老抽半勺 8.白酒一勺 9.盐适量 10.豆瓣酱一勺 准备好这些就可以开工啦!
第一步——做卤水: 锅中不放油,将豆豉、辣椒干、花椒放到锅中煸炒一下,出香味后盛出待用。 锅中放少许油,加入八角、桂皮和香叶炒香。 加入三勺生抽和一勺老抽,小火煮开成卤水。 (PS.因为准备自己吃,所以调料放的有点多啊……味道是不错滴……)
第二步——炸豆腐: 锅内烧开水,把豆腐放进去煮一会儿,直到表面起皮且内里熟透(大概五分钟左右吧)。 然后捞出沥干水分备用。
第三步——拌豆腐: 把炸好的豆腐切成薄片,撒上青椒圈、蒜末和葱花。
第四步 —调酱汁: 在切好的食材上面淋上一步中炒好的酱料,再倒上刚熬好的卤水,最后淋上一勺香油搅拌均匀就可以吃了! (PS.因为酱醋里都有盐了,所以最后加盐的量要根据个人口味来放了。) 这样做出来的豆腐味道浓香四溢而且一点都不臭呢!软软糯糯的非常好吃哦~~