哪里的干肉皮好吃？
说起这个肉皮，那可是小时候最好的零食之一了！ 以前家里没冰箱，买回来的肉皮都是直接挂在屋里通风的地方让它自然风干。每天放学我都会去屋后的菜地里拨几棵葱，然后爬到高高的玉米上掰几个棒子，回家之后给奶奶，顺便看一眼被阳光晒得发亮的肉皮。
那时候总觉得肉皮的吃法才最正宗，把晒得干巴巴的肉皮用冷水泡半个小时左右，再用菜刀刮去上面的油脂和外皮(这层表皮可不好吃)，最后清水煮片刻便可食用了。
一口咬下去，柔韧、脆爽、香辣在唇齿中碰撞，妙不可言啊~ 小时候总觉得这种吃法最地道，后来渐渐长大了，去过更多地方，才知道还有更奇特的做法。
四川人会用卤汁来卤肉皮，据说这样处理过的肉皮拌饭吃特别好（๑¯∀¯๑） 云南人喜欢用油炸辣椒蘸水来吃。(･ิϖ･ิ)っ 浙江人则喜欢吃腌笃鲜，所谓“腌”指的就是腌制的新鲜笋和肉皮。 在我老家还有个说法叫“没鱼汤不咸”，意思是说只有用鱼汤来煮肉皮才好吃。所以鱼汤炖肉皮是必不可少的。