甲鱼怎么吃法好吃？
“草龟”和“甲鱼”其实都是指同一种动物—— 中华鳖，别名团鱼、乌龟、山龟等。是水陆两栖的动物，用肺呼吸，体内无膈膜，心脏分四个腔室，只有前后两个泄殖腔，下丘脑及脑干中有调节体温的神经元。
1．清水煮食法。 选一只健康的甲鱼，将其置于清水中，浸泡48小时，使其排净体内的粪便，然后取出，清洗干净。置入锅内，加入花椒20粒，生姜5片，葱白3段，食盐适量，炖煮至熟烂即成。此食法适用于一般人群。 但对孕妇就有讲究了。
2．酒炖食法。 选取上述方法处理干净的甲鱼，加入白酒浸透（约1千克甲鱼加入600毫升白酒），隔水蒸炖2小时左右，至甲鱼酥软时，再加食盐适量调味，饮汤吃肉。有滋阴降火的功效，适宜于阴虚内热所致的咽干喉痛、牙龈出血、高血压、糖尿病以及肿瘤病人放疗和化疗后出现阴虚症状者食用。但外感患者不宜服用。
3．木瓜炖甲鱼。 用鲜木瓜一个，取肉切块，加上洗净的甲鱼，加入适量食盐煮熟，佐餐食用。能清热滋润咽喉，对慢性咽炎疗效显著。
4．海带煲甲鱼。 甲鱼1只，剖开，去掉内脏、尾部和黄膏，冲洗干净后放入沸水锅中焯一下，捞出备用。再将海带100克切成段，放入锅中，加水适量，煮至甲鱼熟透，调以食盐进食。每周2次，连服数周。具有化痰止咳、消瘿散结的作用，可辅助治疗慢性支气管炎、结核、甲状腺肿大等疾病。 但对肾炎患者就不宜食用了。 还有四神汤（主要原料是山药、茯苓、芡实、薏苡仁）、灵芝甲鱼汤（原料是甲鱼、灵芝、蜂蜜）、归参炖甲鱼（原料是当归、人参、枸杞子、甲鱼）等等，都是日常养生的佳品哦！