支竹煮什么好吃？
我们当地（浙东）传统做法是，先炒肉。 新鲜肉切片（稍厚一点），加酱油、黄酒腌制片刻。然后把切好的葱花下锅爆香，下腌好的肉片煸炒熟，起锅装盘。
剩下的汤汁不要倒，留着！ 支竹（就是腐竹啦）用清水泡软后，撕成细条。锅里热油，把葱白和姜片下锅爆香，下支竹翻炒一会儿，倒入刚才炒好的肉片，再烹入一小勺白酒，一大勺老抽，两大勺生抽，白糖适量，清水适量（以没过食材为宜），大火煮开，小火慢炖至汤汁黏稠，可以夹起一根支竹塞嘴里尝尝味道到位了没。 最后，撒点胡椒粉，葱花点缀一下就可以出锅啦！ 做好的支竹焖肉香滑软糯，入口即化。
PS.我试过不加猪肉，用同样的方法做出来也很好吃；但是我建议加点五花肉更好，肥瘦相间的五花肉片炸出猪油，油渣金黄酥脆，吸溜一口就脱骨，太棒了！ PS又PS.因为加了白酒，酒精挥发，这道菜一点也不醉人！