杏鲍菇煮汤好吃吗？
杏鲍菇肉质鲜嫩，清香扑鼻，口感极佳，素有“素中之荤”之称。 用它来做一道美味又营养的汤品再合适不过了，那具体怎么做呢？ 准备食材：杏鲍菇、火腿、胡萝卜、青菜、香菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、芝麻油。
1. 首先将买回来的杏鲍菇切成薄片，放入水中浸泡一下，捞出后控干水分；接下来把火腿、胡萝卜切片备用。（注意：杏鲍菇最好不要直接下锅，否则会破坏其中的营养物质）
2. 锅内烧热，倒入适量植物油，等油温上升后，先放入姜末和蒜末煸炒出香味，而后加入火腿和胡萝卜一起炒，等到胡萝卜变软后，加入适量清水。
3. 水开后，分别打入两个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花，然后放入切好的杏鲍菇，再次煮开之后，撒入葱花和香菜，用盐和胡椒粉调味，最后滴几滴芝麻油提香就可以啦。
这样做出来的汤品，汤汁浓郁，菌香味美，而且营养丰富，老少皆宜。 其中，杏鲍菇含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、锌等矿物质元素，还有膳食纤维和维生素B族，常吃能够起到补益气血、健脑明目的作用。
而火腿中含有蛋白质和人体所需的多种氨基酸，还含有钙、磷、钠、铁等多种矿物元素，是营养丰富的食物，适当吃有利于机体健康。 不过需要注意的一点是对葱、姜等调料过敏者不宜食用这道汤品。