上海清怎么做好吃？
用料 青鱼段300g、姜10g，葱25g、老抽45ml、生抽70g、糖10g、白酒75ml。
做法步骤：
第一步：准备好所有食材。
第二步：青鱼去鳞去腮去内脏清洗干净后，用刀斩成大块待用
第三步：锅烧热，放入葱姜爆香
第四步：加入青鱼块，反复翻炒至鱼肉微黄
第五步：依次加入料酒、老抽、生抽和白糖，淋入白酒，大火煮开后再煮几分钟收汁即可
第六步：盛盘，上桌啦！ 小贴士
1.因为要腌制所以最好用新鲜的青鱼，冷冻过的青鱼味道会差一些。
2.炒制过程中不要一直开大火，容易糊底。
3.喜欢软烂一些的鱼肉可以适量多放点清水或汤水。
1、将猪骨洗干净并放水里煮沸去掉血沫 2、加入清水，将葱姜八角桂皮干辣椒一起放进去煮开（煮开后不要盖盖子）大概半小时后关火让它们慢慢入味一小时左右再开锅 3、放入豆腐同煮约四十分钟，加入盐调味即可
4：也可以事先用高压锅压一下骨头汤更省事哦！ 5.排骨蘸着酱吃最好味了~ 排骨肉嫩，炖得酥烂；汤汁鲜美，香气扑鼻，喝上一碗，齿颊留香哟～ 小贴士： ①没有新鲜的猪大骨可以用冻的大骨代替，但效果肯定不如新鲜的好。 ②在炖排骨的过程中，如果水少了，要适当加点开水。
