鱼豆腐怎么煎好吃？
鱼豆腐在东北叫“鱼丸”，是用鱼肉做的，而广东的“鱼豆腐”则是用淀粉和其他材料做的仿鱼制品。我们这里卖的鱼豆腐，颜色呈白色或者乳白色，有点类似南方的“虾饺”，但是比虾饺厚度大一些、硬度更大一些。 做鱼豆腐的主要原料是鱼肉和淀粉，另外还会添加食用盐、味精等调味料。
现在市面上的鱼豆腐，除了原本的味道之外，还有香菜味的、辣味的等等，这些调料的增加，大大丰富了人们对于鱼豆腐风味的认知，同时也让人们对于鱼豆腐的口感要求越发高了起来。
要想把鱼豆腐煎着吃，那就在炸制之前把其腌制一下，这样能够保证下锅油炸的时候更加入味儿。
腌鱼豆腐可以加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉（白胡椒）、料酒、味精、鸡蛋清等调料，搅拌均匀后，让鱼豆腐腌渍半个小时左右，然后挤掉多余的水分待用。
在锅中添上油，烧热之后放入切好的蒜姜丝爆香，随后放入腌好的鱼豆腐，大火爆炒，中途加入适量的开水，防止粘锅。待将其煮熟之后，调入适量的食盐和葱花，炒匀就可以出锅了。