蛋糕粉可以做做面包吗？
蛋糕粉是专门的烘焙器具，它和面包粉的功能是不同的，不能用于制作面包，二者不能互相代替。
蛋糕粉就是低筋面粉，是不能当做面包粉的，因为二者蛋白质的含量是不一样的，所以发酵之后产生的作用也是有区别的，这二种面粉都是属于低筋面粉，只是在添加食物的过程中，为了使点心更松软（或结皮），以乳制酸度调整及增加面食的韧性，而在面粉中添加小苏打。
另外，为了让蒸出来的馒头、花卷、包子等更有嚼劲，在和面的时候也可以加点陈醋。但是，做面条和饺子时加醋，不但不会增强口感，反而会增加醋的味道，不加点其他调味料就容易尝出来酸味了。
醋的主要成份是醋酸和乳酸，其营养功效主要集中在“氨基酸”和“脂质”，而“碳水化合物”和“维生素”的含量不多。也就是说，醋除了具有调味作用外，还是一种保健调料。但醋并不是一种健康的营养物质，少量食用还好，如果大量食用不仅会冲淡胃液，影响消化吸收，还会损害牙齿的珐琅质。
虽然大部分面包不用橄榄油也可以做，但是，橄榄油更适合做面包。因为它是一种单纯的脂肪，没有香料和染料的味道，而且热量也比植物油低。而菜籽油又太油腻，不适合面包。
至于白糖，可以拿来酵母发酵。但不要放太多，酵母最喜欢的是蔗糖，它的作用是分解面粉中的蛋白质，把面团中的纤维素分解成木质素，以便消除涩味。但糖分太高会影响酵母的发酵，而且不利于保持面团的甜味，还容易出现老化现象。