泡菜炖土豆好吃吗？
这菜啊，得分开做。 先说泡菜，我做的泡菜是东北大酱味儿的。
1、泡子姜、泡萝卜条儿、泡辣椒、酸白菜帮都可以，用凉水提前泡起来。 我一般放半个指头粗的辣椒段和一截儿藕带进去一起泡，这样有汤有菜有滋味。
2、一个西红柿削皮后切成块状待用
3、两个鸡蛋打散成蛋液待用 4、两勺白砂糖、一勺玉米淀粉、一勺米醋（或者老陈醋）调匀成芡汁待用 5、炒锅上火烧热，加少许底油，凉油时放入三勺豆瓣酱炒出香味
6、把切好的西红柿倒入锅中不断煸炒，直到汤汁浓郁。 接下来做土豆。
1、把土豆去皮后切片儿，越薄越好。 建议用刀刮去多余的淀粉层。
2、切好的土豆片用清水洗去表面的淀粉，然后浸泡在清水里备用。
3、干辣椒切成小段儿；蒜切片儿；大葱斜切成片儿。
4、锅烧热下适量植物油，油温四成热时倒入葱姜蒜和红辣椒，小火慢慢煎出香味儿。
5、转大火，将浸入水的土豆片倒进锅里炒，同时不断撇去浮沫。注意不要炒糊了！
6、等到土豆片开始变得软绵，加入调好的酱汁，小火焖煮大约十分钟左右即可。 最后把做好的泡菜和土豆舀在一起，拌匀就可以吃了。
我的做法是比较偷懒的“乱炖”版。喜欢吃得精致一些的朋友，可以把泡菜、土豆、藕带、辣椒都分别做成炖菜的形状，装在一个碗里，最后倒在热锅里蒸一下，这样更简单。