萝卜菜怎么煎好吃？
要挑选大小适中的白萝卜一根（我买的这种长度在一米左右）。 清洗干净后，用削皮刀刮去外皮，然后切成薄片。 切好片的白萝卜，放在大一点的盆里，撒上少量的盐，轻轻搓洗一遍后，沥干水备用。 这个过程是把白萝卜里的淀粉洗干净，这样炒出来的萝卜不会烂糊，也不会有很多水分。
锅里热油，六成热的时候，关火，放入两勺白糖。 用锅里的余热将白糖融化成糖浆，然后再把白糖的甜香味炒出来。 在炒糖的过程中要不断地搅动防止粘锅，等到颜色变成亮黄色的琥珀色就可以了。
然后开火，把切好的萝卜倒进去翻炒，使萝卜上裹上一层糖浆。 等所有萝卜都裹上面霜一般的糖浆时，关火，让萝卜在锅中继续“焖”着，使里面的味道充分融合。 等到锅整体凉了之后，把萝卜连汤汁一起倒入容器里，盖上盖子，放进冰箱冷藏过夜。 第二天取出萝卜，汤汁已经变得浓稠明亮，像蜂蜜一样。
把萝卜捞起来，重新倒进锅里，小火加热，一边煮一边搅拌，让它充分吸收汤汁的味道。等到所有萝卜都变成了明亮的黄色，就可以关火了，放凉后装进干净、无水的容器里储存。 吃的时候舀一勺子酱，拌在饭里一起吃，香而不腻！