怎么做千层饼好吃？
这个千层饼啊，可算得上是我家的招牌了！ 薄薄的一层面皮，中间夹杂着层层叠起的葱花和香菜（可以根据自己的口味替换成青椒或者韭菜哦），薄薄的抹上一层酱，搭配着酥脆的面饼一起吃，那味道简直不摆咯~ 早上起来熬个杂粮粥，配着千层饼，美味又健康；上班带一个在办公室吃，瞬间让你的同事投来艳羡的目光。
那么现在让我们开始吧！
1、先和面 面粉里加入两个鸡蛋，半勺盐，搅拌混合均匀后，缓慢倒入热水，边倒水边用筷子搅拌，直到所有面粉都变成絮状。
2、揉面 把絮状的面团用手揉成面团，注意不要太用力地去揉，很容易就把面团里的空气给赶出来了，这样烙出来的饼就会很硬很老。
3、醒发 将面团放在碗里，让它松弛一个小时（这一步可以头天晚上揉好醒好，第二天早上直接做就行啦），期间可以在表面刷一层油锁住水分。
4、制作饼胚 将醒好的面团取出，分成大小相等的小剂子，并用擀面杖擀成薄片。 （如果一次做得较多，可以把所有的饼胚都做完，盖上保鲜膜或盖子，防止风干变硬。）
5、制作馅料 准备一个小碗，放入适量豆瓣酱、生抽、五香粉、白砂糖，冲入开水搅拌均匀成酱汁备用。（如果喜欢辣的可以放入剁辣椒或豆瓣酱增加香辣的口感呀~）
6、烙制 锅中刷薄油，小火加热，将饼胚放入锅中，煎至表面金黄，翻至另一面继续煎，同时在小碗中刷上少许食用油。 （如果锅底不够薄油，可以把锅烧热后用勺子舀一勺油浇在锅底均匀涂抹开来。）
7、最后一步 最重要的一步来了！！！就是我们在这一步让饼鼓起来的关键步骤——在饼的表面均匀地涂上一层酱料 （一定要涂得厚厚得哟～不然就不够层次啦～）
然后铺上葱花/香菜/青椒（可根据个人口味更换），再薄薄地刷上一层酱料，就大功告成喽！