什么海鱼炸着好吃？
炸鳕鱼排 原料：鳕鱼一条（约750g）、鸡蛋一个、面粉小半碗、玉米淀粉适量 调料：五香粉少许、盐4-5g、料酒1勺、生抽2勺、鸡精少许 做法： 1.把鳕鱼去头去刺，洗干净后用刀轻轻的剁成泥，加入鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽调成稀糊状 2.调好的鱼肉糊里撒入适量的面粉和淀粉拌匀成为浓稠适中的面糊 3.锅中烧油，4成热时，将鱼肉泥挤成丸子状下锅炸至定型，然后改刀成小块，继续炸至金黄酥脆捞出沥油。
小贴士：在鱼肉里加入半个蛋清可以使油炸后的鱼肉保持鲜嫩的口感；在调好以后的面粉里打入两三个鸡蛋清，会使炸出来的鱼块蓬松酥脆。
炸带鱼 是海鲜中最便宜的一种，价格便宜量又足。 炸鲅鱼 用鲅鱼做的菜肴有干煎鲅鱼、香炸鲅鱼、糖醋鲅鱼头、葱香鲅鱼饼等。 “胶东大菜”炸蛎黄 “虾米成了精”炸虾片 鲜香味美的炸黄花鱼 外酥里嫩炸凤尾虾 外皮酥脆内心柔嫩的炸海蜇皮 除了以上干货推荐，其实您还可以根据各地不同风味特色点菜，比如： 成都： 口水鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片 北京： 烤鸭、豆汁儿、炒肝、炸酱面 广东： 白切鸡、白斩鹅、烧鹅、豉汁排骨 浙江： 东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、宁波汤团 上海： 三色冷盘、四喜烤麸、油爆大虾、酱焖羊肉 江苏： 狮子头、盐水鸭、鸭血粉丝汤、葱烧海参 湖南： 口味虾、毛氏红烧肉、剁椒鱼头