带鱼怎么炒好吃又简单？
我是用高压锅做的，很方便的。 准备食材：带鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、豆瓣酱适量、醋适量、胡椒粉适量、花椒适量、八角适量
1.清洗：鱼身划几刀方便入味，冲洗沥干水分备用
2.配料切好备用（葱姜蒜辣椒切好，八角和花椒泡水）
3.调料汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+一勺料酒+五勺糖+四勺醋+少许胡椒粉调拌均匀待用
4.热油下锅，带鱼肉两面煎至金黄
5.煎好的鱼盛出，放入切好的配料，同时把刚才的调料汁也倒入锅中大火煮开后转小火炖二十分钟左右后勾芡，使汤汁浓稠明亮。
6.装入容器中撒些葱花点缀一下即可食用了~ 小贴士
1、在清洗带鱼的时候，为了防止粘锅，可以边洗边控水，这样处理的带鱼不会黏糊糊的很脏。
2、煎鱼的时候要注意安全，防止油溅出来烫伤自己。
3、没有高压锅也可以用普通锅来做，就是时间比较长，需要收汁儿，而且要注意不要烧干了。 用高压锅比较省事，烧出来的味道也很不错哦！