家常卤鸡蛋怎么做好吃？
【卤蛋】 食材准备：鸡蛋4个、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、花椒适量、生抽2汤匙、老抽少许、白醋适量、白砂糖少许 做法步骤： 1、准备好所需的食材，鸡蛋清洗干净，冷水浸没，加入少许白醋浸泡10分钟，捞出控干水分；香料用清水洗一下。
2、锅内注水，依次放入香料和糖，调入适量老抽、生抽，小火煮开后关火让酱料入味1小时左右。
3、鸡蛋表面划上刀口，便于入味，把卤料和鸡蛋放在一起大火煮开后再撇去浮沫，转中小火煮约15分钟至完全入味。
4、关火后让卤蛋在锅中继续浸泡，待充分入味后捞起放凉。
5、取出后切成薄片即可食用，也可以蘸点酱料味道更佳。
小贴士： 1、鸡蛋先用醋水浸一下再下锅煮熟，可以有效的去除蛋壳上的细菌。
2、香料不要放得太多，以免抢味。
3、卤汁要完全浸没鸡蛋，并保证汤汁沸腾，这样可以让鸡蛋更入味。