【烧烤茄子的做法】第一步：首先，我们准备两个长一点的茄子，去掉皮之后冲洗干净，然后把它切成薄片，尽量的薄一点，这样在烤制的过程中比较容易熟，而且入味更好； 第二步：接着开始调酱汁，小碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖和两勺玉米淀粉，再往里倒入适量的清水，搅拌均匀备用； 第三步：然后我们在切好的茄子表面涂上食盐，这样可以让茄子更快的腌制入味，大约十分钟左右就可以了； 第四步：这个时候我们就可以把腌好的茄子放在烤架上进行烤制了，烤箱提前预热五分钟后放入茄子，200度烤25分钟左右就可以了（具体温度和时间根据自家烤箱脾气而定） 第五步骤：等时间到了之后取出烤箱中的茄子，在表面刷上一层酱料，然后再放进烤箱里烤五分钟，这样就可以吃到酥脆又美味的烧烤茄子啦！ 用烤箱做烧烤实在是太方便了，不用像碳烤一样担心烟气呛到鼻子里面去，也不用像电烤一样担心烤糊的问题，温度和时间都很容易掌控。
用这个方法做出来的烧烤茄子外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，吃起来咸香可口，真的太美味了！你们也赶快试试看吧！
贡敏媛优质答主要腌制好吃的烧烤茄子，你可以按照以下步骤进行：
准备工作：
1. 选择新鲜的茄子，最好选择稍小一些的茄子，口感更加软糯。
2. 准备适量的食用盐，以及一些大蒜末、生姜末。
腌制步骤：
1. 将新鲜的茄子清洗干净，切去头部，切成长约5-6厘米的段。
2. 在切好段的茄子上撒入适量的食用盐，用手搓揉均匀，让茄子更容易入味。可以放置半个小时让茄子出水。
3. 准备一个大碗，加入大蒜末、生姜末，根据你的口味加入适量的生抽、蚝油、料酒、食盐、糖、香醋等调料，搅拌均匀。
4. 将腌出的茄子水分倒掉，将调料搅拌均匀，将茄子段放入碗里，确保每个茄子段都被调料覆盖。
5. 将腌制好的茄子放入密封袋或者盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，让茄子充分吸收调料的味道。
烧烤准备：
1. 将烧烤架点燃，确保火旺且稳定。
2. 在烧烤夹子或铲子上抹一层薄油，防止粘锅。
3. 将腌制好的茄子取出，排放在烧烤架上。
4. 根据个人口味，选择刷一层薄薄的油或蘸酱。
5. 设置合适的烧烤时间，一般鸽子肉烤制时间为每面5-7分钟。
6. 翻面继续烤制，直至茄子变软，表面呈现出轻微的焦糖色。
这样腌制和烧烤的茄子，口感鲜嫩，味道美味，非常受欢迎。
