怎么才能让土豆不发芽？
先将买来的土豆放入冷水里浸泡10分钟，再将土豆表面的泥土洗掉，再用湿布等将土豆表面水分擦干，放在阴凉处保存。或者将土豆装在纸盒中，再套上不透气的塑料袋扎起来，放置于阴凉处。
还可以在土豆堆中挖一个小坑，然后倒一些水进去，也能有效地防止土豆发芽。因为土豆发芽需要一定的条件，湿水和缺氧是发芽的必要条件，土壤中有一定的水分，土豆呼吸时会释放出二氧化碳，排出的蒸汽易形成水珠，使土豆处在潮湿的环境中。挖掉小坑后，会有一块缺氧空间，使环境不适合发芽。
或者给土豆多照照太阳，晒一晒也能有效防止发芽。因为土豆被晒软后难以放置很久，就能减少它贮存的时间，所以多被晒一晒可减缓发芽的速度。
避免土豆变软腐烂的方法有：土豆贮藏前不可晒也不宜烫，不宜与红薯混合存放。土豆贮藏宜凉畏热，高温下块茎旺盛生长，会硬化发黑，不能食用。温度在15度左右和8、9度左右时，土豆不容易发芽。低温储藏时，土豆应埋入15—18厘米的地下，储藏室应保持在2—4摄氏度。
家庭储藏土豆的最佳温度是4℃左右，一般要放在15℃以下的地方。冬天放在温度较高的靠近火炉暖气片等取暖设施的地方，很容易长芽。家庭堆放土豆最好放在木板上，不能与红薯类存放在一起，因为土豆需要二氧化碳，而红薯需要氧气，两者放在一起后，土豆不能正常呼吸和发酵，就会导致腐生菌的旺盛生长而腐烂。