红柳烤肉为什么好吃？
“红柳”是一种灌木的名称，它的学名叫柽柳（拉丁文学名：Tamarix L.），别名很多，如西河柳、河东柳、红刺、赤龙树等，属于柽柳科柽柳属的植物。 在我国，除了青藏高原以外，全国各地都有分布。它喜欢阳光充足的地方，也能耐阴，但比较耐旱。对于土壤的要求不那么严格，在盐碱地中也能生长。 红柳树形矮小，枝叶茂盛，嫩芽和枝干都可以食用。作为烤肉原料的，一般是它的嫩芽。在春天发芽后，红柳的幼枝叶是嫩绿色的，到了夏天会陆续转变为橘黄色。
挑选的时候，挑那些颜色发亮的，比较新鲜。如果颜色暗淡的，说明放置时间较长，风味可能没那么佳了。 用红柳烧烤的肉，特别香！这是因为红柳中含有薄荷醇等物质，用其烤制的肉带有淡淡的怡人清香。 这种香味能更好地突出羊肉本身的鲜美味，吃起来的口感也更鲜嫩、有嚼劲。而且用红柳烤出来的羊肉，不会很干柴，很有弹性。 另外，由于薄荷醇等物质对肠胃道有一定的刺激作用，所以用红柳烤制的食品不宜多吃哦~ 其实啊，除了拿来烤制羊肉外，红柳还可以用于炒菜、炖煮等烹调方法。
例如可以用红柳来炒肉片，煮汤等等。拿它来熬火锅锅底是个不错的选择哟～～ 当然啦，在制作火锅底料的时候，红柳是不能直接放进去的。要先将其用热油爆香后，再放到锅里炖汤或煮食。