响油鳝鱼好吃吗？
说下我吃过的2种响油鳝鱼的做法，一个是我小时候在外公家吃的，一个是前几年在苏州吃的。 先说外公做的，我小时候住在农村，每年暑假都会去外公外婆那里玩，当时住的是土房，没有厨房，做饭是在门口用的锅灶，记得有次过节吃了外公用酱油，料酒，白糖，醋，炒的响油鳝鱼，现在还记得那个味道，甜，咸，香，鲜，美的味道，因为人小，不敢多吃，就着粥吃了两块，至今回忆起来都流口水。
再说苏州吃的，前几年陪朋友来苏州游玩，中午在观前街某美食店吃饭，点了响油鳝鱼，上面是新鲜剥好的虾仁，下面就是鳝鱼，浇上汤汁，红亮诱人，吃起来滑嫩鲜香，不过感觉比小时候吃的淡一些，可能因为是餐馆，不能太多油吧。 另外在苏州还吃过醋溜鳝丝，酸甜口的，也很好吃。
总结下，无论是外公做的还是外面餐厅的响油鳝鱼，口感都是鲜嫩，多汁（因为我爱吃烫的东西，所以每次吃都会让厨师少煮一会），咸淡适中，油而不腻。 现在自己在成都生活了多年，也养成习惯，每隔一段时间就会回家看望外公外婆，每次回去必点响油鳝鱼，和童年时一样，只放酱油，醋，白糖，用筷子拌开，那鲜亮的酱汁裹着雪白的米饭，吃得满口生香。 而我在外面的餐馆也很少碰到有卖响油鳝鱼的，偶尔遇到，价位也在35块钱左右，感觉有点小贵，不过既然能买到，肯定是要尝尝的。