芹菜猪肚怎么炒好吃？
把买回来的新鲜猪肚，用清水泡出血水； 然后把猪肚捞起来，切成细丝备用； 把切好的猪肚用开水焯一遍，去除腥味和粘液（这一步一定不能省略）； 最后把姜丝、蒜茸爆香，下猪肚爆炒，调入适量食盐和味精即可。 这样一道简单又美味的芹菜炒猪肚就完成了！
PS：清洗猪肚的时候，可以把猪肚放在清水里，撒进适量的白酒或白醋，用手搓洗猪肚表面，再用清水冲洗干净。 在烹饪的过程中，调好佐料趁热下锅，这样可以更好的保持食材的颜色和味道。
潘镇忠优质答主原料：猪肚200克，芹菜250克，胡萝卜80克，色拉油25克，盐7克，味精2克，料酒5克，生抽5克，香油5克，大葱5克，
做法：
1、把猪肚洗净放入水锅中煮熟。
2、胡萝卜，芹菜分别洗净切片。
3、煮熟的猪肚也切成片。
4、锅中放入适量的水，把水烧开加入一克盐和少许油。
5、把切好的胡萝卜和芹菜放入沸水中氽熟捞出。
6、炒锅上火放入油，油热后放入葱花煸炒出香味。
7、倒入猪肚片煸炒均匀，烹入料酒炒散。
8、加入生抽煸炒。
9、放入胡萝卜和芹菜继续煸炒。
10、加入味精和盐翻炒均匀。
11最后淋入香油装盘即可。
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