新鲜鱼泡怎么做好吃？
新鲜的鱼白，做之前最好用淡盐水浸泡一下，因为有些鱼的鱼白里面会有一些脏的东西，通过淡水浸泡可以浸泡出来，然后再清洗干净就可以了。 鱼白的做法有很多，最常见的就是和豆瓣酱一起炒着吃，也可以用来烧汤喝，比如鱼头豆腐汤中放点鱼白味道会更好一些。
当然，还可以做酸菜鱼或者是水煮鱼，放点鱼白进去，可以让口感变得更细腻更嫩滑。 其实，无论怎么做都是非常好吃的，而且营养丰富又美味可口。不过我个人比较喜欢做糖醋鱼白，不仅做法简单，而且口感也非常不错哦！首先需要准备食材：
1.鱼白200g左右（根据自己喜好决定）
2.糖一大勺半匙左右
3.醋两大勺
4.番茄酱一勺半匙左右即可啦(根据个人口味适当增加)
5.清水适量
6.淀粉水两小勺左右
7.葱花少许 步骤一、将准备好的鱼白用清水冲洗干净，然后放入碗中备用；
第二步、在碗中加入一勺左右的白糖搅拌均匀后再加入适量的醋，最后再加入适量的番茄汁搅拌均匀备用。 接下来就是关键的步骤了——炸鱼白了，这一步骤非常重要，直接决定了这道菜的成败与否！所以一定要注意控制好火候，不要心急哟~ 第三步、起锅热油烧热至六成热时调至小火状态并倒入搅拌好的混合物翻炒两分钟使其全部上色均匀并散发出诱人的香味后关火盛出待用；
第四步、另起锅倒入少量食用油烧至六成热后将备用的鱼白放入锅中翻炒约一分钟使表面微焦后调入少许鸡精调味并迅速盛出盘中撒上少许葱花点缀即可上桌享用啦……