猪软骨怎么炒好吃？
猪软骨也就是猪身上含软骨量的位置，一般是杀猪的时候，顺着骨头撕下来做汤的，也有单独卖的，买回来清洗干净，用盐水泡出血水，然后用开水焯熟或者煮熟，就可以加配料炒了。 炒的时候可以加点青椒或红辣椒圈、葱姜末一起炒香，然后放点生抽和老抽，炒均匀了就可以了。也可以稍微熬点汤汁出来更入味，不过汤汁别熬太久了，不然味道会比较苦。最后撒点葱花点缀一下。 这样炒出来的猪软骨色泽红亮，软韧有嚼劲，越嚼越香。
我小时候特别爱吃老妈做的凉拌猪耳朵，后来长大了吃过的猪内脏越多，就越觉得老妈煮的猪耳朵是人间极品！虽然做起来很简单，但是非常入味，凉凉的，滑滑的，脆爽的耳丝夹杂着弹牙的口感，再搭配酸辣清爽的酱汁，一口下去就让你直呼过瘾！
以前我是没有太多心思研究美食的，因为家里做啥我吃啥，所以也从来不知道自家做的好吃还是外面买的更好吃。后来毕业了，在外面吃了不少好吃的，才对比出妈妈的味道原来这么棒！