罐装鱼肝醤怎么好吃？
做罐头的时候加很多香料，比如桂皮、八角之类，但是做卤水的时候往往就不加了（做卤猪耳朵和猪蹄除外），这是因为在制作成品的过程中，香料的味道已经进到了原料里面，再加香料会掩盖了原本的食物风味；而做鱼腥味的食品时（如鱼香肉丝），香料往往是必不可少的东西，这正是因为香料可以祛除原本鱼类腥味的主要原因。 不过，如果像题主这样用罐子来焖的话，加入香料应该是没有问题（适量）的，不会造成味道突兀的情况。我家里做过腌笃鲜，是清明前后新鲜的春笋和五花肉一起煮着吃的，其中就加了桂皮、八角之类的香料，味道也是不错的。 但用罐子做菜毕竟不同于正常烹调，会有一定的限制，不能使用过多的香料或者味道过于浓郁的食物。
推荐几个可以用罐子做的菜式： 红烧肉（皮酥肉嫩）、梅菜扣肉（肥而不腻）、酱油排骨、粉蒸排骨、粉蒸肉（别以为用了蒸笼就不能用罐子啦）、咸蛋黄土豆沙拉、香辣藕丁、干煸四季豆（需要提前用油炸酥）……等等。