家常怎么样腌酸萝卜？
酸萝卜的腌制方法：1、将白萝卜洗净，切成手指般粗细的长条。2、萝卜上均匀撒入适量的盐，腌制2小时左右，至萝卜稍微变软，将腌制出的水倒出。3、将辣椒碎和白糖放入萝卜中拌匀，喜欢多酸一些的，可以适当多放些白糖。4、将拌匀白糖和辣椒碎的萝卜条放入干净的密封瓶中，倒入适量的凉开水，将萝卜条淹没即可，拧紧瓶盖，放冰箱冷藏约2天以上即可食用。
小贴士：萝卜条腌制时适当放点食盐，可以使萝卜条腌制更加入味，如果萝卜条有外皮，不需要削皮腌制更爽脆。
萝卜的营养价值：萝卜性凉，味甘辛，《本草纲目》称萝卜可“大下气、除胸中热、止消渴，又解白酒毒”，《日华子本草》言其能“下气消食，除痰癖，止咳嗽”、萝卜味辛、甘，性凉，具有清热生津、可消积滞、化痰止咳、宽中下气等多种功效，可用于反胃、呕吐、咳嗽、咯血、失音等症。将鲜萝卜绞汁饮，或用萝卜切片含服，对失音、咳嗽、咯血等也有疗效。而白萝卜与虾皮、黄豆、牛肉、羊肉、烤鸭同食有很好的食疗价值。