发好的面做什么好吃？
做了十几年面食，第一次在知乎上面发表关于面食的文章，感觉好紧张啊！ 先简单介绍下面粉品种： 高筋面粉：蛋白质含量12%以上，颜色较深，呈弱碱性，吸水性强，比较“劲道”有嚼劲；适合做馒头、面包等。
中筋面粉：蛋白质含量9.5-12%之间，颜色稍白一点，韧性适中，弹性较好，香味较淡；最适合做包子、饺子、面条等。
低筋面粉：蛋白质含量6.5-9.5%之间，最白色，用手一抓粘性较大，适合做蛋糕、饼干等。
如果没有特别标注一般买的都是中筋面粉。 下面开始分享好吃的。
【菜团子】 这个是小时候最喜欢吃的食物之一，每次吃到这个都会想起母亲，记得小时候父母在外做生意，每个星期只能回家一次。每次回去的晚上母亲就会给我们准备好吃的，其中就有这个菜团子，当时虽然农村生活条件都不差，但是菜团子的做法很简单，主要是把菜放碗里用食用油拌一下，然后放在面团里，沾上鸡蛋液放入锅中煎熟就可以了。香喷喷的菜团子吃起来外脆里软，咸香的口感让人越吃越想吃。 【千层饼】 这是我做的千层饼，是不是很有食欲啊！哈哈，喜欢的话可以给个赞哦！ 做法也不难呀，将面粉均匀地抹在锅底薄薄的上一层，然后打一个鸡蛋进去搅匀了铺平，然后盖上盖子醒发20分钟左右。锅中刷一层油，然后把发好的面糊放进去煎熟就可以啦。 我一般都是做成两层的，很薄很薄的那种，这样一层层叠起来吃味道更好哦！
【鸡蛋煎饼】 这可是我拿手的好吃的哦！现在自己也有宝宝了，偶尔也会给宝宝蒸一些吃。 做法也是很简单，把鸡蛋打入面粉里搅拌均匀，然后加入清水调成酸奶一样的浓稠度备用。 电饼铛预热后刷一层油，舀入一勺面糊，摊成一个薄薄的锅贴，然后在上面扎几个洞让面糊透气，2分钟后翻面再烙1分钟就可以出锅了。
【玉米面菜团子】 喜欢吃粗粮的朋友可以试试这样做菜团子，比单纯的玉米渣糊好喝多了。 准备适量玉米面倒入锅中炒熟（不要直接加水煮哦）然后加入适量凉开水和成光滑的面团。
蔬菜部分我喜欢放些芹菜或者青菜之类的，清洗干净切末后加少许香油拌匀待用。 把炒熟的玉米面揉进蔬菜里，然后搓成小球状，按扁成饼蒸熟就可以了。 也可以像做馒头一样发到两倍大，然后蒸熟了吃。非常的软糯香甜，尤其是孩子特别爱吃的。