首先，你要有个电饭煲哦~ 然后准备适量的淘洗干净的冷水和玉米面。 (我一般用家里的砂锅蒸，今天的电饭锅坏了，所以……) 把水倒进锅里，开始烧。同时用筷子拌一下让玉米面糊糊均匀铺开。 然后盖盖子等着就行了~(我通常蒸米饭的时候，放点大米，这样更有饭吃的感觉哈~~) 等它差不多熟了，打开锅盖，如果很稀的话就再加点面粉搅匀了继续蒸，如果稠了可以加点热水调一调。 我习惯吃饭前敲一个鸡蛋进去拌匀了再吃！ 这样一碗香喷喷的玉米蛋炒饭就做好了啦~ 小贴士：
1.加面粉调稀的程度取决于你自己的口感偏好咯~喜欢软一点就多加点面粉，硬一点就少加点。
2.喜欢吃脆口一点的可以多焖一会儿，但是我总觉得太久会让营养流失。（其实我家老人比较喜欢吃硬的～）
3.加点油或者盐味道会更好哟~
殳莲雨优质答主玉米面蒸饭是一道很常见的主食，但有些人做出来总是有点糊糟糟的感觉，吃起来也不太劲道。其实做好一锅玉米面蒸饭，有几个小技巧。 面一定要放够。玉米面用来做蒸饭，一定要有足够量，这样做出来，才会紧实有口感，吃起来也有饱腹感。如果加水太多，就容易做成果冻状，而且也不太好吃。 酵母要适中。玉米面蒸饭之所以松软香甜，酵母是关键所在。如果酵母放得不够，蒸出来口感就会偏硬偏干；如果放太多，反而发过了，也会偏硬。一般100克玉米面配3克的酵母就够了。 一定要醒发到位！发面最重要的一步是醒发，一定要醒发到2倍大！这样蒸出来的口感才最佳。 如果家里有竹笼屉，一定要用，这样蒸出来口感是蜂窝状的，又松又软。实在没有，用平底盘子做也是可以的。
玉米面蒸饭
材料：玉米面100克， 酵母3克， 白糖3克， 水200克，
时蔬、生抽、辣椒油、花生油、盐适量
制作：
1、玉米面和白糖，酵母混合。
2、冲入热水搅拌成团（趁热放酵母，可以提高出活率）。
3、将面团倒扣在刷油的蒸盘中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
4、蒸锅烧开水，放入面团，大火蒸15分钟。
5、焖2-3分钟以后，揭盖撒上切成薄片的时蔬(可以是菠菜、香葱等）。
6、淋上事先调好的调料汁（生抽、辣椒油、盐、花生油调匀）。
7、趁热拌匀即可享用。
