文蛤肉炒什么好吃？
我要推荐的是我做的，也是我最爱吃的，【香辣文蛤肉】！ 准备原料：小文蛤250g、青红椒各一个、红尖椒两个、葱姜蒜适量 第一步——煮 文蛤用水冲洗干净，锅中烧水，水开后放入文蛤焯水，同时加料酒去腥增香；
第二步——炒 焯好水的文蛤捞出备用，锅内留油，下姜葱蒜干辣椒和八角爆香，倒入青红辣椒和红尖椒翻炒，炒至断生且辣椒表皮起皱，加入文蛤爆炒片刻（注意不要太久，以免把文蛤炒老）；
第三步——调味 加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘～ 这样一道简单快手又美味的香辣文蛤肉就做好啦～ 吃起来肉质鲜嫩，香辣过瘾，真的是一口就上瘾呀~ 不信你试试！
接下来，我又做了两道菜，【番茄文蛤汤】 和 【韭菜炒香干】，一并分享给你们。
第一步：烧开水，下韭菜烫熟后捞起沥干水待用； 第二步：热锅凉油，下葱姜蒜末炝锅，倒入切好的香干煸炒几分钟； 第三步：放入番茄块，一直搅拌至番茄融化，汤汁浓郁；
第四步：加入烫好的韭菜，加盐调味，再淋上香油就ok啦。 这个菜做起来比较麻烦，但是真的超好吃啊！ 鲜香可口，味道赞到爆！ 做这个汤的时候，可以顺手剥几颗虾仁放进去一起煮，更添鲜美哦~~~ 小贴士： 1.清洗文蛤时，可以用手指捏住它的嘴巴，用力往外拉，这样可以挤出里面的泥沙；
2.用牙签扎破文蛤的肚脐，这样就可以很方便地去掉沙袋了。