怎么炒饼子好吃？
1、准备食材 鸡蛋四个（其实可以用鸭蛋，不过感觉鸡蛋会更香一点）、面粉适量、葱花少许、盐少量、酱豆腐一块、香菜三棵。我买的这个煎饼很好吃。饼子要薄薄的，所以用热水和的面。
2、打散鸡蛋并用筷子搅匀。 把鸡蛋液放到大碗里，然后一边搅拌一边加入面粉。注意不要太干了，因为干面粉的话煎时会成团，比较难熟而且不好看。
3、在锅里放适量的油，烧温后（不要烧得太热，否则面糊会糊成一团）把面糊倒入锅中，迅速滑散，并用锅铲挖去中间部分，使面糊更薄一些。 这是已经煎好一面并且翻面的样子 小火慢煎，并不断翻面，待饼的颜色变成金黄就可以盛出来了。 如果有煎饼机就更好了，这样就不用锅煎了，比较省事。 我没买煎饼机…只能靠锅了……而且我做得比较早，没拍照片……不好意思哈^^
4、另一个锅中烧水，等水开后放入粉条，煮熟后捞出过凉水备用。 往煮好的粉丝里加入切好的酱豆腐、葱花、香菜、辣椒油、醋、生抽、糖、鸡精调拌均匀，让酱料完全浸透到粉丝里面。 这一步可以提前做。
5、另起锅，不放油，直接用干锅炒饼。 把饼撕成小块，放入锅中快速煸炒，此时可以加入少许酱油调味上色，不停翻炒，使其吸收汤汁变滋润。 等到饼子已经完全吸收了汤汁，且锅内没有水蒸气时，就可以关火出锅啦~ 大功告成！快来开动吧^_^