鸭肾怎么卤好吃？
原料： 鸭肾450g、油、盐、酱油、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、八角、白糖适量。
做法步骤： 1.准备食材。
2.鸭肾清理干净后，用刀在表面划上花刀。
3.锅中加水，放两片姜，少许料酒，把鸭肾放进去煮出血水。（我买的是已经处理干净的鸭肾，只需要冲洗干净就可以了）
4.取出焯好的鸭肾，过一遍凉水。
6.锅中放油，下入八角、桂皮、干红辣椒段，炒出香味。
7.倒入适量清水，加入全部调料。（因为香料的味道比较重，所以最后放了酱油和白糖）
8.放入鸭肾，大火烧开后转小火，炖一个小时后关火让酱香味慢慢浸透到鸭肾里。
9.想吃的时候拿出来撒上葱花即可。
小贴士： 1.在切鸭肾的时候，不要完全切断，保留部分的纤维组织，这样吃起来更有嚼劲一些。
2.在焯水的时候，一定要冷水下锅，这样才能够更好的去除血水和腥味。