什么煮冬粉才好吃？
作为一个地道泉州人，对“粉”真是有一份特殊的感情。 以前生活条件不好，冬天常食不到青菜，所以一到冬天就爱吃粉（其实夏天也爱）。粉有细粉、粗粉两种，我家最常吃的是细粉，就是用新鲜地瓜淀粉制成的，粉皮透明、柔软而富有弹性。在沸水中烫熟后加上卤汁拌着吃；也可以做成糊状吃——用少量冷水把粉搅拌成糊状，锅里倒水烧开，把泥糊搅动几下变成糊汤，加入切好的食材，比如蔬菜、海鲜等，煮熟即可。做这个糊汤可用高压锅，操作更简单了。
现在生活改善了，吃冬粉已不是唯一选择，不过冬天仍是吃粉的季节。泉州有许多家卖冬粉的店，有的是专门卖冬粉的，也有兼售其他主食的超市。我最喜欢的一家是泉华小区附近有一家叫做“好收成”的杂货店，店面不大，但是很干净，老板娘特别热情，店里卖的冬粉全是手工的，价格也不贵，我常买的一种20元/斤，质量很好，煮熟后带有淡淡的米香味。 我最爱吃的还是海蛎煎！把浸泡过水的冬粉平铺在锅底，然后打一个鸡蛋进去拌匀摊平整，盖上盖子焖3分钟左右就可以了。做好的海蛎煎酥脆可口，味道鲜美。
其实，我最喜欢的吃法是拌着辣椒酱吃，辣辣的，酸酸的，味道特别好，可是这样吃了容易上火。后来我想了一个办法，每次都在辣椒酱里放一些生抽和醋，辣椒酱就不那么辣了，而且更入味儿，真是太棒了！ 还有一道菜也值得推荐——芋泥，用去皮熟的芋头磨成浆，加糖腌制成糕点到锅中蒸熟就可以啦，配上牛奶一起吃味道更好呢。