自己做什么火锅好吃？
首先，要有个锅！ 能涮火锅的锅，最好是有加热的功能。天冷的时候，一边涮菜一边加热，美滋滋~ 电火锅、电磁炉火锅都可以，就是注意别选玻璃材质的盖子，烫炸了可不行。 有朋友问能不能用电饭煲代替，虽然电饭煲也可以加热，但是底部受热不均匀啊，容易粘锅底，建议还是不要用。
然后，就要有底料！ 火锅好与否，关键在于底料。超市里买的现成的底料肯定是没有自家炒的鲜香浓郁，所以要想有最好的味道，还是得自己动手炒一炒。 自己买材料炒的锅底，越煮越香，吃上一口就再也忘不掉那个味道了。
用料简单，几颗八角，几片姜，几个干辣椒，一把花椒，再配上两大块肥肉。 把切好的调料放到锅里，小火慢慢煸炒，等到整个屋子都弥漫着香气时，就可以放开水进去熬了。 当然，你可以根据你个人的喜好来加入其他食材。比如可以加入豆腐乳、韭菜花、花生米一起拌着炒。或者像川渝地区的人这样，加入豆瓣酱、豆豉一起炖。
自己在家做火锅，最重要的是干净、卫生、美味。所以，在制作过程中要注意食品安全的问题。 用清水将辣椒和花椒仔细清洗干净，晾干水分备用； 猪肉洗净后，把肥瘦分开切成薄片待用； 姜去皮切薄片，大蒜去外皮洗净待用； 香料用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干表面水分或晾干（以防在炒制的时候爆锅）待用。 所有原料准备好后，我们就可以开始煮火锅啦！
待水开后，先放入羊肉卷、牛肉卷，接着再把各种菜放进去，最后放点自己喜欢的丸子类、豆制品就好了。 等食材全部煮熟后，舀上两勺你自己亲手炒制的底料，那香味一下子就弥漫开来，光是想想都要咽口水了。