牛肉菜品哪些好吃？
作为一名在牛肉火锅店有三年案底的吃货，对于如何吃上一顿好吃的火锅，还是有不少心得的。 首先就是食材新鲜是必须的，毕竟如果食材不新鲜，不管锅底还是调料多么美味，那吃到嘴里该多不舒服呀！所以选择一家火锅店首先得看看食材新鲜度如何。 其次再来看环境、服务还有价格方面是否合乎你的胃口。 最后再来看锅底味道怎么样，蘸料咋调更好吃等等（不过这一条不是必须看，毕竟每个人的口味不同嘛）。
以上都是吃之前应该看的，当然有些小伙伴可能已经约好了饭桌，那就在吃饭的时候留意一下有没有上面这些失误咯。 接下来说说锅底，一般来说，火锅底料分为清水、骨汤、辣锅以及鸳鸯锅等等几类，清水锅底一般常见于潮汕火锅中，清而不淡；骨汤锅底鲜美可口，辣锅就是纯辣无膻，各有各的特色和风味。
我比较喜欢吃辣的，所以一般只点辣锅，但是如果朋友不吃辣或者是一个人吃的话，我会点一个大大的清汤锅，自己放骨头熬成鲜美的原汤喝（听说用猪骨或者牛骨熬的高汤用来涮菜可是非常养生呢）。 除了锅底，调料也是很重要的一环。常见的沾碟有香油碟、蒜泥碟还有辣酱碟等，根据个人喜好来定就好啦。
最后说说荤菜吧，牛羊肉是必点的，别的地区的火锅我不清楚，北京那边的火锅可没有那些乱七八糟的毛肚、黄喉之类的东西，能吃的只有这么几种肉，想吃别的就只好去串串香或者麻辣香锅那里吃了。
羊肉我最喜欢手撕羊肉，一片片手掌长的羊肉放在滚热的锅里烫熟，捞起来夹带鲜红的血液一起入口，那滋味…啧啧啧… 牛肉我喜欢涮熟以后拌着调料吃，吃起来有火锅的风味又有川菜的麻辣，美滋滋。 不过要论起我心中的NO.1，那我可得说是各种丸类了。鱼糕、鱼丸、虾丸、墨鱼丸……各种各样的丸子铺在桌上，看着就让人开心，夹起一颗放进嘴里，满嘴爆汁，那叫一个鲜啊！