煮熟牛肉怎么做好吃？
作为一个在南方人，对于涮羊肉这种吃法还是有点接受不能（不是不能吃哦！）所以平时做的比较多的是酱卤牛肉。 先买新鲜牛腩或者牛腱子，如果是牛腩的话最好选择肥瘦相间的，如果只选瘦肉口感会发柴。然后按照自家口味加入香料（一般我是不用香料直接炖的，但是这次为了试一下加香料的味道所以放了八角、桂皮和干姜）和酱油、冰糖、料酒、豆腐乳和花生酱一起小火慢炖两个小时左右直到牛肉软烂为止。
接下来就是最重要的一步了。把煮好的牛肉用漏勺捞出放入碗中，倒入刚刚炖肉的汤水，然后上火蒸一个小时左右就可以啦。一碗香喷喷的酱汁浓郁、肉质酥软的酱卤牛肉就完成啦~配点葱丝和香菜点缀一下颜值会更棒哒！
做好的酱卤牛肉凉后更好切些。如果不喜欢吃太咸的可以泡一下清水然后再切。 个人觉得最好吃的部位是牛腱子上面的那条筋。特别有嚼劲而且卤过后完全入味，微甜不腻。 不过卤得最好的要数猪尾巴，比猪耳朵好吃多了，软糯有韧性，味道更是一流。