发面烙饼怎么做又软又好吃？
1、和面很关键，一般用半发的面团比较好，就是面刚和到，不硬也不软，这种状态的面团适合做馅饼皮； 2、揉好面团后盖湿布静置半小时左右让面团松弛一下，这样可以使做出来的馅饼松软； 3、静置好后把面团分成几份，每份都擀成圆形，薄厚适中即可（我用的是饺子薄厚），然后刷一层油洒少许盐，尽量撒均匀些哦！
4、然后像包包子一样包起来，收口一定要捏紧了呦~~ 5、包好后按扁，再用擀面杖轻轻擀几下就可以了~注意力度不要太大，否则容易破坏表皮，影响口感的哟~~~ PS：我这是第N次做馅饼了-_-b还是习惯一次多做点呢，不然第二天要吃的话，就得第二天早上再做喽。。。
6、平底锅内放少量油烧热后放入馅饼，中小火煎至两面金黄就行啦^_^ 出锅啦～外酥里嫩，香喷喷的大馅饼啊~~咬一口下去，皮薄馅大，馅料的味道很好的融在了面皮中，很棒的口味儿~~大家试试吧^^