怎么做猪心好吃？
1.将猪心洗净，切片放入碗中；
2.将水发木耳、葱花一起放在碗里，再加入精盐、味精、料酒、酱油和适量的清水，拌匀待用；
3.锅置火上，放入适量花生油，烧热后倒入拌好的材料，翻炒至猪心熟透即可食用了。 特点：猪心得味美关键在于炒前先用调味品腌渍入味后再爆炒，否则不易熟烂且易老。
2.把卤猪心的卤汤烧开，下洗干净的猪心，煮5分钟左右捞起。
3.用瓦盆盛卤汤泡着猪心，放在通风处使卤汤冷却而猪心仍然浮在汤面。第二天可食。 特点：咸香可口。
3.主料：猪肝(200克)调料：鸡蛋清75克，猪油(炼制)100克，盐3克，淀粉(豌豆)20克，大葱10克，姜10克，花椒2克，胡椒粉2克做法： 1. 将猪肝用清水洗净，片成3毫米厚的薄片，放在盘中，用盐、味精、湿淀粉、料酒搅拌上劲备用；
2. 将蛋清、淀粉放在盘中，用筷子搅制成蛋糊状备用；
3. 将葱、姜切成末备用；
4. 锅中放入油烧至七成热，将浆好的肝片下入，滑透捞出；
5. 原锅留底油，用姜末、葱末炝锅，再放入猪肝、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即成。 小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同吃。
4.把白灵菇去掉硬根，撕去老皮，削掉根部黑褐色的部分，然后斜刀切成薄片； 2.把切好的白灵菇放入容器中，撒入少许盐和料酒抓匀，腌制10分钟；
3.接着加入清水浸泡15分钟后冲洗干净，然后挤干水分备用； 4.把猪心切成薄片;
5.把青红椒切成块，红萝卜也剁成菱形块；
6.坐锅点火倒入油，待油温三成热时放姜片爆香，然后倒入猪心和白灵菇煸炒约1分钟出锅备用；
7.锅内留余油，放入葱段、大蒜煸炒出香味时，加入蚝油、酱油、白糖、高汤，烧开后倒入猪心和白灵菇，小火烧约5分钟；
8.然后放入青红椒块、红萝卜块、鸡精、香油炒匀至香即可。 白灵菇是一种珍稀的食用菌品种，富含人体所需要的8种氨基酸及多种微量元素。具有益气补血、调节血压之功效。