腊肉和熏肉哪个好吃？
我从小生活在四川，那边的人喜欢吃腊肉，但是我不喜欢，原来家里过年的时候做腊肉，我连尝都不尝一口。但是前两年我在北京工作，过年不回家，就请同事到家里做客，做了道腊肉煲仔饭，让同事赞不绝口，纷纷讨教做法。
其实做法很简单，我用的五花肉，用酱油、糖、酒腌制过夜，晾干水分，然后用茶叶或者茶叶包、橘子皮、桂皮、八角等香料煮出香味，在太阳下暴晒成干（就是晒得越久越香），之后蒸软就可以了。
但是我吃过的最香的腊肉，是今年从家带的几块来深圳，用烟熏的方法做的。把切好的五花肉放在干净的塑料袋中，扎紧口，放在烟囱里慢慢熏制，时间大概一天半左右吧，拿出来的时候就香味扑鼻了，颜色也金灿灿的很好看，用来炒菜或作煲仔饭都很好。 我觉得最好吃的腊肉是用柴火或者烟囱做的，现在这样做得出来的应该少了，都是用电烤箱之类的。我做腊肉用的原料是猪腹部的五花肉，油比较少，做出来的腊肉肥而不腻，瘦而不柴，咸淡适宜。
不过最近胃不舒服，什么都吃不进去，打算过段时间再买猪肉做腊肉，现在已经戒辣，戒烟，节食一个多周了，哈哈~ 希望对你有帮助！