面蚕豆怎么做好吃？
“油焖”，即油炸后加调味料用中火烧煮的一种做菜方法。 【特点】口味鲜香，色泽红亮。
【原料】鲜蚕豆瓣500克、糖12.5克（约3钱）、酱油25毫升（约半汤匙）、麻油15毫升（约两茶匙）、清水或肉汤适量、葱结一段、姜丝一小段、精盐一小撮、猪油75毫升（约一两半）。
【做法】 1．将鲜蚕豆瓣除去粗梗，切成一小指长短的寸段；将糖、酱油、麻油和适量的清水（或肉汤）调和一起放在碗里备用即可。
2．热锅放猪油25毫升烧热后用葱姜炸香，倒入蚕豆瓣煸炒片刻，加入精盐和调好的调味汁再炒，盖上锅盖，改用中火焖至汤汁收干，装盘即成。
小贴士：
★因为蚕豆本身含有糖分，所以不用另外再加白糖了哦~ 如果喜欢吃豆豉的话，可以在最后撒上一把豆豉就可以了啦！
★其实这个菜比较简单，只要掌握好火候就好了~但是我觉得最好还是大火爆炒比较好，这样味道更香浓呢！
【小提示】 如果你家的蚕豆是已经泡过水的那就更好了，省掉一个步骤直接下锅炒就行了！ 当然如果是新鲜的蚕豆那就不行咯必须先煮熟才能下油锅的哈～不然很容易焦的哦！