半斤的鲤鱼怎么做好吃？
红烧 鱼香肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 鱼香肉丝用料：猪瘦肉250克，水发木耳、冬笋各25克。泡辣椒2枚，醋、白糖、淀粉适量。 做法：将猪肉洗净，切丝并装入碗中，用酱油、淀粉拌匀; 将黑木耳、冬笋切成丝待用； 将糖、醋、酱油、淀粉、盐、味精兑成汁待用． 锅内烧油至七成熟，倒入肉丝炒散，再加泡辣椒，炒匀后倒入木耳、冬笋和匀，然后倒入芡汁，出锅装盘即可食用。 小提示： 做“鱼香肉丝”时，可用白萝卜代替木耳。
制作窍门
1.泡辣椒切末放锅中加油炒一下再倒出备用，这样炒出的辣味比较重且不会辣; 2.把肉丝放入碗中加适量盐和生抽老抽料酒胡椒粉生粉少许清水抓拌均匀，加食用油拌匀腌制十五分钟以上； 3.热锅冷油把花椒炸香捞出不用，倒入肉丝翻炒至变色盛出； 4.另起锅下少量的油把姜蒜葱白葱叶和豆瓣酱炒香，加入胡萝卜木耳和炒好的肉丝一起翻炒均匀，加入调味汁快速翻炒几下让汤汁包裹住食材就可以关火了！喜欢脆点的可以再多炒一会儿。 最后把葱花和花椒粉撒在上面即可（花椒粉要最后才放）。 注意：因为调料中有酸味所以不要再放醋了否则会酸酸的！